ANALISI INIZIALE E DEFINIZIONE OBIETTIVI

01

Partiamo con un audit completo del locale: numeri, processi, punti di forza e aree di miglioramento.
Definiamo insieme gli obiettivi di performance e gli indicatori da monitorare (KPI) per ogni reparto — sala, cucina, amministrazione, marketing e acquisti.
Da qui nasce il piano operativo personalizzato, modulato sulla durata scelta: 3, 6, 9 o 12 mesi.

02

MONITORAGGIO COSTANTE E INCONTRI PERIODICI

Ogni settimana analizziamo risultati, costi e produttività con una dashboard condivisa e aggiornata in tempo reale.
Programmiamo review mensili per leggere i dati insieme, rivedere le priorità e correggere la rotta quando serve.
L’obiettivo: trasformare i numeri in decisioni pratiche e miglioramenti misurabili.

03

CHECK OPERATIVI E MICRO-FORMAZIONI SUL CAMPO

Verifichiamo standard e procedure direttamente in sala e cucina, affiancando il personale nelle attività quotidiane.
Attraverso micro-formazioni e sessioni pratiche, lavoriamo su servizio, efficienza, comunicazione interna e qualità dell’esperienza offerta al cliente.
Ogni intervento è mirato e subito applicabile.

04

OTTIMIZZAZIONE DI MENU, PREZZI E STANDARD

Aggiorniamo menu, ricette, food cost e pricing per mantenere equilibrio tra margini e competitività.
Rivediamo procedure operative e standard di servizio, migliorando continuità, velocità e qualità percepita.
Tutto con l’obiettivo di aumentare redditività e soddisfazione del cliente finale.

05

CONTROLLO, FOLLOW UP E CRESCITA CONTINUATIVA

Un unico referente coordina ogni attività, monitora obiettivi e fornisce report periodici sull’avanzamento.
Così il locale mantiene continuità operativa, controllo sui costi e una crescita stabile nel tempo.
Risultato: un business più solido, efficiente e profittevole, con un team consapevole e allineato agli obiettivi.

RISTO PERFORMANCE

Crescita continua e risultati misurabili